南方的初春阴雨绵绵,草坪上冒出很多的地皮菜,纯天然的美味怎能错过,我捡捡捡,清洗的过程太辛苦,为能享受到美味也值了。😜😀
用料
油 | 克 |
葱 | 根 |
麻油 | 勺 |
盐 | 克 |
生抽 | |
蒜苗 | |
面粉500克 | |
地皮菜400克 | |
肉糜300克 | |
酵母3克 |
地皮菜肉饼的做法
因地皮菜水分大,先炒炒收下水分,加麻油增香。
葱姜蒜切碎,肉糜用生抽拌匀入味加生粉和葱姜蒜抓匀。
再加入地皮菜
面发好后切小剂子
分别揉搓成圆团,擀成饼皮,加入馅料像包包子一样收口朝下按压成饼坯。
做好后二次醒发
电饼铛刷油下饼坯,稍煎下倒入少许热水,煎成两面金黄😋
中途翻面😋
成品,开吃😀
小贴士
地皮菜先焯水,再炒下去除水分,不然调馅时水出多。