用料
| 主料： | |
| 长茄子 | 2条 |
| 辅料： | |
| 九层塔香叶 | 适量 |
| 调料： | |
| 盐 | 适量 |
| 蘑菇精 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 素蚝油 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
4月素食DIY菜品之九层塔茄子的做法
1、广茄切滚刀块，拍粉过油炸
![4月素食DIY菜品之九层塔茄子的做法步骤图 第2张]( "4月素食DIY菜品之九层塔茄子的做法步骤图 第2张")
2、锅上少许油，姜、九层塔、耗油炒香，加半勺水、老抽、蘑菇精、盐各少许，打好汁，将炸好的茄子放入锅内烧一小会，勾芡出锅。
![4月素食DIY菜品之九层塔茄子的做法步骤图 第3张]( "4月素食DIY菜品之九层塔茄子的做法步骤图 第3张")
小贴士
九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。我国南方一些省份有种植。