两吃素丸子烹饪方法窍门 如何做两吃素丸子才好吃

好吃的素丸子，既可以蒸着吃也可以炸着吃

用料  

两吃素丸子的做法  

1. 先准备好食材

2. 红薯洗净，山药去皮，切小块，上锅蒸

3. 红薯藤洗干净，择下叶子备用，藤切成小丁，越细越好，然后把藤焯水沥干。

4. 莲藕去皮，用削皮刀削成薄片，在切成蓉，然后放进蒸锅蒸一会。

5. 香菇木耳泡发后，切丁。然后把莲藕从蒸锅上取出，放入木耳，蒸一会儿，在取出木耳，蒸入香菇，过一会儿取出。

6. 山药蒸熟了，先取出，红薯再蒸一会儿。把山药碗里的水，沥出，压成泥。也可以用到剁。

7. 红薯筷子一扎，中心也很软了，就取出，去皮，注意把外面有一层有纤维的肉舍弃。选用里面那些红薯肉，压成泥。

8. 把所有的材料放入大碗，加入少许盐，少许蛋清（鸡蛋鸭蛋皆可），少许淀粉和面粉，搅拌均匀

9. 大盘子，用红薯叶铺底，搓好丸子，放入，如果蒸5-8分钟即可。

10. 一个盘子，放淀粉，丸子搓好，均匀裹上淀粉，下油锅炸。

11. 炸丸子的同时，生菜洗净，水里焯30秒，不要太长时间，要保持生菜爽脆的口感。生菜捞出，垫底，放入炸好的丸子。

12. 蒸好的丸子取出，撒上白芝麻。大功告成。两款丸子都可以直接吃，如果调味太淡，可以蘸着沙拉酱，番茄酱，千岛酱……各种你喜爱的口味。