最近嘴很馋,又想吃香辣牛肉酱,刚好买了一些牛肉,就顺道买了点小米辣和杭椒回来做牛肉酱,现在的小米辣和杭椒可真贵啊!
巨资做的牛肉酱,真香!
拌饭拌面真的超绝!
❤️贴心提示:此配方比较辣,不能吃辣的可以少放点小米辣,放50克应该是微辣的,请自行斟酌哦!
用料
牛肉 | 300克 |
小米辣 | 150克 |
红杭椒 | 650克 |
菜籽油 | 300克 |
蒜末 | 200克 |
甜面酱 | 160克 |
盐 | 8克 |
熟白芝麻 | 50克 |
🔥香辣牛肉酱‼️自己熬一锅·超好吃❤️牛肉酱的做法
牛肉切小丁,我用的是牛腱子,用牛里脊也可以,不过感觉牛腱子肉做的更好吃哦,因为有筋,很有嚼头,牛肉也不会很干
炒锅放入菜籽油300克,我这个图片量有些少,后来又加了油的,油少了牛肉酱太干,不好吃的,要油多一些哦,放入生姜,八角,香叶,还可以一起炸出香味后捞出香叶和八角,生姜可以就在里面
放入牛腱子肉翻炒,炒至牛肉变色
加入剁碎的辣椒,一起翻炒
先把辣椒炒软
然后加入蒜末
倒入甜面酱,一起翻炒熬制
(也可以把甜面酱一部分换成黄豆酱)熬到辣椒没有水份时加盐,再放入熟白芝麻拌均匀即可,成品牛肉酱是粘稠的状态就可以了。
装瓶密封好至少可以保存3个月。