【步骤图】香辣牛肉酱自己做，再也不买老干妈啦食谱大全和做法

前段时间看到报道说老干妈豆豉酱因为辣椒烘烤工艺导致查出致癌物质，这个年头，啥都不靠谱，想吃辣酱怎么办？自己做呗，今天给大家分享一下私房牛肉酱的做法😊

用料  

香辣牛肉酱自己做，再也不买老干妈啦的做法  

1. 1.牛肉切丁，豌豆大小或者黄豆大小
   
   2.干红椒和花生用烤箱120度烤15分钟/小火用锅炒香也可，然后用料理机将干红椒打碎成小片，不要打成粉，花生料理机打碎
   
   3.将一半的豆豉捣碎，大蒜拍碎，冰糖打碎

2. 4.锅中放稍微多一点的油，小火温热时将花椒和大蒜放入油锅中炸香，待大蒜金黄时捞出花椒和蒜
   5.倒入牛肉丁，中火翻炒至水分收干，油锅无大量水泡翻腾
   6.倒入豆豉，慢慢翻动至豆豉散开
   7.倒入辣椒碎，用锅铲慢慢翻动，5分钟左右加入花生碎，白芝麻，冰糖，适量盐，几勺生抽，小半碗水，继续不间断地慢慢翻动锅里材料，大约8~10分钟水份都熬干了，锅里的油开始咕嘟咕嘟就可以关火，摊凉

3. 找个玻璃瓶，洗干净烤箱100度12分钟烤干，放入豆豉牛肉酱，盖上盖子就好啦

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小贴士

放入冰箱冷藏，可以吃上一个月呢
用来拌面条，拌米饭，炒饭，麻辣香锅，水煮肉片，都好美味，最重要的是没有添加剂，材料放心，还可以吃到大粒的牛肉丁喔