【步骤图】牛肉辣酱 自己做爆下饭食谱大全和做法

超好吃的秘制牛肉酱，麻辣鲜香。
闻起来就麻辣香味扑鼻而来，吃起来更是好吃到不行，牛肉粒，芝麻和花生碎。
不管是拌面，还是炒菜，都是绝顶美味。做了满满一大瓶，保存好的话存放1个月都没有问题。吃起来口口都是牛肉粒和花生碎，外面的什么酱怎么比的了自己做的呢。

用料  

牛肉辣酱 自己做爆下饭的做法  

1. 备齐食材
   白芝麻倒入锅内,小火慢炒至微黄
   辣椒面和花椒混合，倒入搅拌机打碎，小火慢炒出香味
   生姜去皮切末，大蒜切末备用
   熟花生捣成花生碎

2. 牛肉焯水，切成小小的牛肉粒
   锅里倒油烧至6成热，放入蒜末，姜末炒香
   放入切好的牛肉粒，翻炒2分钟左右。

3. 牛肉焯水，切成小小的牛肉粒
   锅里倒油烧至6成热，放入蒜末，姜末炒香
   放入切好的牛肉粒，翻炒2分钟左右。

4. 大火烧开，转中火炖15分钟左右
   待汤汁剩一半的时候，下入准备好的花生碎

5. 倒入炒好的白芝麻，翻炒均匀
   调入糖，甜面酱，生抽，盐，翻炒均匀

6. 转小火，慢慢收汁
   待汤汁收的差不多的时候，关火
   （不能收的太干，因为油能更好的保存)。

小贴士

1.炒白芝麻的时候要最小火，慢慢炒到微黄即可，火太大会糊。
2.大蒜和生姜切末越细越好,花生捣的不要太碎。
3.一定要关火后，放入麻辣料，否则麻辣料很容易糊，酱发苦味。