上周做的蒜蓉酱可以开坛了,在这无比重要的日子里,是应该做个牛肉酱或者猪肉酱或者混合的肉酱,管它呢,家人吃,好吃就行了~其实最好吃的是做剁椒鱼头,可我在家宅了一天,啊啊啊啊,去哪里整鱼头,等下周吧~
用料
牛里脊 | 500g |
甜面酱(六月香的,一小盒) | 300g |
猪肉里脊 | 500g |
香菇(最好用泡发的,我用的鲜的) | 10个 |
葱 | 一根15g左右 |
姜 | 一块15g左右 |
秘制蒜蓉辣椒酱(上周做的啊😄) | 一勺,不喜欢辣的可以不加 |
八角 | 3~4个 |
桂皮 | 一块 |
料酒 | 30ml |
花生油(用来炒香料) | 15ml |
炒熟的花生米 | 100g |
煮妇心情 | 超级愉快一大盆😄 |
自己在家做牛肉酱猪肉酱的做法
牛肉和猪肉均剁成黄豆大小的颗粒,姜和葱切末。
把牛肉和猪肉颗粒一起放进锅里,翻炒,直至没有水份,一粒一粒就可以,盛出备用。
热锅放油,放八角桂皮(家里有啥香料,适当放点,我随手抓的,普通的香料,忘了都有啥)炒一下,捞出。
放入姜和葱末,翻炒出味。
放入甜面酱、秘制蒜蓉辣椒酱、料酒简单翻炒下。
放入炒好的肉粒,充分翻炒,直至没有水汽冒出,颗粒清楚,收汤。
铲子一翻没有汤了,也没有很多的水汽,就可以了。
最后一步加入炒好的花生豆,我用料理机搅碎了,可以颗粒大点口感更好,用擀面杖擀下就行,可是还得刷面板和擀面杖,我很懒的,还是用料理机好了,就是一不小心太碎了😳
小贴士
喜欢牛肉的,可以全放牛肉,喜欢猪肉的可以全放猪肉,都不讨厌的比如我可以混搭,哈哈,超级下饭酱出炉了~再说下啊,这个是中餐啊,份量是比较随意点的,可以咸点也可以淡点,可以辣点也可以甜点,自己做给家人吃,满满的心意在里面就行了,有正能量加持哦😄😄😊😊