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用料
家常酱猪肉的做法
猪肉改刀切大块,先用凉水清洗干净,再用凉白开清洗,用厨房纸吸干水分后放入白酒中反复揉搓清洗,尽可能杀死猪肉上的细菌,防止长时间过程中腌制变质。
将腌肉料放入锅中,大火烧开,改小火熬制5分钟,让香料味充分散发到汁液中,然后自然晾凉备用。
将腌制容器内壁用酒精清洗杀菌,倒入腌料汁,把清洗好的猪肉放到料汁中,反复揉搓入味,盖上保鲜膜密封,放到冰箱冷藏室腌制。1天后拿出,把肉翻面后继续放到冷藏室,再腌制1天时间。
将腌制好的猪肉放到电饭煲中,不加水,直接炖煮40分钟即可。炖好的猪肉切片装盘,美味既成。