婆婆存的牛肉酱配方,估计已经延用了许多年,我自己也每次做都成功。
用料
牛肉 | 250克 |
食用油 | 250克 |
糖 | 100克 |
白芝麻 | 50克 |
盐 | 100克 |
东北黄豆酱 | 250克 |
厚皮红色大尖椒 | 250克 |
醋 | 100克 |
味精 | 50克 |
超级好吃的香辣牛肉酱的做法
把油炸熟一些,放牛肉炒熟,带点焦香。
然后放芝麻,也炒出香味。
放大酱炒匀,出酱香,熬两分钟充分混合。
开始放事先搅碎的大尖椒,超均匀充分熬制,陆续放糖.盐.熬制出红油后,放醋,最后临出锅时放味精,味精我也就放20克觉得配方味精太多不健康。
成品实际图片比这个深,已经是暗红色,充分熬出了红油出锅,时间看自己吧,我家多星锅火急,500瓦小火都崩的哪里都是,所以也就20分钟出锅了。
小贴士
我熬制都是分开一步步的,房子写的是炒完肉其他材料一起放锅里就行,个人觉得那样熬出来不香 ,嫌麻烦是可以,配料一起入锅。