在这里只介绍了西红柿打卤面卤的做法，至于配什么面条都随便吧，味道真心好哇！
用料
| 五花肉 | |
| 葱、姜、花椒 | |
| 西红柿 | |
| 木耳、黄花菜 | |
| 口蘑 | |
| 炸豆腐 | |
| 青蒜 | |
| 盐、酱油 | |
| 淀粉 | |
| 鸡蛋 | |
| 马蹄（可以不放） |
一碗销魂的西红柿打卤面（卤）的做法
五花肉带皮洗净煮熟，凉凉后切薄片。
炒锅放少量油，下入五花肉片煸炒到肉片收缩而且析出油。下葱姜炒出香味。
下切好的西红柿、口蘑、木耳、黄花菜、马蹄和炸豆腐，翻炒一会儿，加入酱油继续翻炒。
加水，没过所有蔬菜，烧开后放盐，炖一会儿。
用淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。烧开。鸡蛋打散后一点一点慢慢倒入卤里面，让它呈飘散的絮状。再次烧开后即可关火。
把西红柿卤盛到盆中，上面放切碎的青蒜。炒锅重新放油，下入花椒炸至花椒变成棕褐色，将花椒捞出，花椒油趁热泼在青蒜上面，即成。
可以煮各种面条，面条煮好后浇上打好的西红柿卤，即可享用。
小贴士
这里要注意的一点就是，五花肉必须是提前煮熟的，不能用生肉直接炒，否则味道就不对了。