【步骤图】阿爷厨房之鱼肠焗蛋，煎蛋食谱大全和做法

粤菜

用料  

阿爷厨房之鱼肠焗蛋，煎蛋的做法  

1. 准备如图材料

2. 鱼肠清洗后放水里沿着鱼肠头剪开，再刮，肠里黄色的去掉，脏东西刮开

3. 清洗干净后放粗盐揉一揉，揉过之后再放清水里清洗

4. 将鱼肠沥干后放入锅里开水烫，等水煮开一会儿捞出沥干，不要盖锅盖，放进白醋碗里泡

5. 然后再次放到清水里泡几分钟，把醋洗干净，然后再次捞出沥干

6. 油条切片再炸过，炸好就捞出

7. 将陈皮切丝，越细越好

8. 用钵子装鱼肠，将四个鸡蛋打散放一点点盐，然后倒钵里，然后放陈皮丝，油条，油条放三分之一就够了

9. 然后放进烤炉，200度，25分钟

10. 打四个鸡蛋，打散倒入一小碗葱，一小碗鱼肠，拌匀，放一点盐

11. 开火，油锅烧热，将鱼肠倒进去，铺均匀

12. 前期不停摇晃炒几下，小火

13. 蛋熟以后装碟，倒油条，撒胡椒粉，滴青柠檬汁

14. 鱼肠焗蛋好了后倒油条，葱粒，香菜，撒胡椒粉就完成了

小贴士

煎鱼肠放姜蓉，焗鱼肠放陈皮，洗干净刮清楚，用粗盐揉一揉，氽水后放醋，油腻的东西就去掉了