【步骤图】爷爷厨房里发光的“小酥肉”食谱大全和做法

每到夏天，我就特别想念爷爷做的酥肉的味道。那份酥肉的香，好像弥漫在每一个角落，随着思念越发浓郁，任何时光流逝也无法冲淡，也散不去。
       记得小时候，一到暑假，爸爸妈妈忙着上班，就把我送到爷爷家。那个年代也没什么零食，爷爷总会变着花样的给我做好吃的。最难忘的就是爷爷做的“小酥肉”。
       黄昏的小厨房里爷爷给我炸酥肉的身影，是那年暑假里最难忘的画面。每次我搬个小板凳守着灶台边等待着小酥肉，我踩着小凳子上踮起脚尖，一直看着锅里的油冒着小泡泡，爷爷用筷子把小酥肉轻轻的放入油锅中，慢慢的小酥肉从锅底慢慢的浮起来，小酥肉还发出滋滋滋的声音，金灿灿的小酥肉不停的闪烁，爷爷的小酥肉会发光。
     今日给大家分享的是童年最爱的“小酥肉”，大家一起试试吧。

用料  

爷爷厨房里发光的“小酥肉”的做法  

1. 五花肉切条

2. 将所有调料加入肉中，和匀

3. 腌制半小时

4. 锅里倒油，大火将油烧至八成熟，转小火，下五花肉炸至金黄色

5. 用漏勺捞出滤干多于油份

6. 将炸好的酥肉再倒回油锅，复炸15——30秒，酥肉更酥脆。

7. 配上辣椒面干蝶和气泡水，是这个夏天最美的味道

8. 吃到这一口，才感觉回家了

小贴士

为什么要放面粉呢？

放面粉可以增强肉的吸水性，让五花肉挂糊挂的更好，同时，酥肉炸出来更酥脆。