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用料
香煎黄花鱼 by wqy的做法
鱼 洗净 打花刀(花刀 打的深一点 但不把鱼身两侧切段)鱼身抹适量盐🧂、淋上料酒姜片 洗净 切丝
待鱼身干后 两侧拍上生粉
热锅冷油(油略多)放入姜丝 爆香
把 姜丝 推到国内一边把鱼身 放入 油锅干炸鱼身放入后 轻轻推动一下 然后就不要再推了 转动锅子 分别着重煎 鱼头、鱼身、鱼尾一侧煎熬 鱼身翻面 同上操作
鱼 盛出锅 鱼盘空处 撒上辣椒粉、胡椒粉(或椒盐),鱼肉可以 蘸着吃~