奶酪磅蛋糕烹饪方法窍门 如何做奶酪磅蛋糕才好吃

这款磅蛋糕配方参考了小山进大师的黄油磅蛋糕配方
用奶油奶酪代替一半的黄油，吃起来奶香浓郁、不甜腻
原方不打发黄油，而我更喜欢打发黄油磅的口感，更加绵密轻盈不厚重。
同时还加入大量朗姆酒葡萄干，酒香浓郁（是我喜欢的味道，不喜欢的也可以不加。

用料  

奶酪磅蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪、黄油室温软化，搅打顺滑

2. 加入糖粉，打发至发白

3. 分4-5次加入蛋液，每次充分打发1分钟以上至蛋液充分吸收，再加下一次。

4. 打发好的黄油，轻盈细腻，不出现水油分离

5. 筛入粉类，翻拌均匀至面糊光滑有劲儿

6. 加入提前浸泡了朗姆酒的葡萄干，翻拌均匀

7. 倒入模具，170度烤40-45分钟

8. 煮糖水，放凉后加入朗姆酒，备用。

9. 出炉趁热刷糖水

10. 盖保鲜膜放入冷藏过夜后食用

11. 口感细腻，超好吃