【步骤图】草莓奶酪巧克力磅蛋糕食谱大全和做法

翻译自youtube的食谱，原作者MosoGourmet
原视频地址：
15×7×6的磅蛋糕模具可做一份，若模具大小不同请适当调整用量。

用料  

草莓奶酪巧克力磅蛋糕的做法  

1. 将100g黄油提前室温软化，加入80g细砂糖搅拌均匀

2. 将2个鸡蛋打成蛋液，少量多次加入步骤1的黄油中，每次都要混合均匀

3. 100g热香饼预拌粉和40g可可粉一起筛入步骤2的黄油糊中，用刮刀搅拌均匀

4. 磅蛋糕模具中垫入烘焙纸方便脱模，将步骤3的蛋糕糊倒入蛋糕模，用刮刀将表面抹平，震几下震出气泡

5. 烤箱预热170℃，烤43分钟，烤好后插入竹签，如果拔出来的竹签上干干净净就烤好了，如果上面有附着蛋糕糊那么就还需要再烤

6. 趁热脱模，为了防止蛋糕干燥，包上保鲜膜等待其冷却

7. 将蛋糕的中间掏空，底部留1.3厘米左右，侧面留1厘米左右

8. 草莓去蒂，在挖空的蛋糕底部摆放一排草莓

9. 室温软化的200g奶油奶酪中加入一小匙柠檬汁及50g糖粉，混合均匀

10. 将奶酪糊装入裱花袋中，填满蛋糕的空洞，顶上给草莓丁留一些空间

11. 将剩余草莓切成小丁，铺满奶油奶酪顶部，为了让颜色更好可以刷上一层柠檬汁

12. 放入冰箱冷却

小贴士

1.提前在草莓的地方做好记号的话，切出来的切面会比较好看。如果放太久奶油奶酪会变软，所以从冰箱里取出来之后请尽快切。
2.如果没有热香饼预拌粉的话，可以直接按普通磅蛋糕的方法去做，我做的时候用的是95g低筋粉和5g泡打粉
3.糖的量可按口味自行调节