开渔了鱼又多又便宜，这鱼今天的价格15块一斤还是很新鲜的也便宜，懒人烧法原汁原味。
用料
| 石斑鱼 | 6条 |
| 盐 | 少许 |
| 油 | 少许 |
| 姜 | 1片 |
| 料酒 | 酌量/可用啤酒代替 |
| 葱 | 根 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
红烧小石斑鱼（红灰石斑）的做法
油烧热放姜跟蒜爆香加入石斑鱼，用筷子翻面，煎1—2分钟左右。
![红烧小石斑鱼（红灰石斑）的做法步骤图 第2张]( "红烧小石斑鱼（红灰石斑）的做法步骤图 第2张")
加适量老酒～沸腾1分钟后加半碗水再加生抽大火盖上锅盖5分钟后即可出锅！注意：石斑鱼煮太久肉就硬了，一般5分钟即可！
![红烧小石斑鱼（红灰石斑）的做法步骤图 第3张]( "红烧小石斑鱼（红灰石斑）的做法步骤图 第3张")
放葱花出锅
![红烧小石斑鱼（红灰石斑）的做法步骤图 第4张]( "红烧小石斑鱼（红灰石斑）的做法步骤图 第4张")
小贴士
石斑鱼：石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。美容养颜蛋白质含量高，鱼刺少但很硬，老少皆宜，慢慢品尝哦