火爆大头菜是东北菜系中必不可少的一款,其实在家里也能做出好吃的爆炒大头菜,不仅原料便宜、做法简单,味道也特别好。
大头菜又叫包菜,是绿色蔬菜,其维生素和纤维素含量都很高,适合搭配主食和适量优质蛋白作为午餐或者晚餐。
用料
大头菜 | 半个 |
油 | 15克 |
干红辣椒 | 5个 |
花椒 | 20粒 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 3克 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
比饭店还好吃的火爆大头菜的做法
大头菜用手撕成片,撕碎的比切的入味。姜和蒜切末备用。
锅中加油,比平时炒菜多一些,油热后加入花椒粒炒香,捞出。加入姜蒜末、干辣椒小火炒香,防止干辣椒炒焦。加入大头菜大火翻炒2分钟。
加入蚝油翻炒均匀,出锅前放盐炒均匀即可。
小贴士
爆炒大头菜需要有点脆的口感,就必须大火爆炒;如果喜欢吃熟软一点的,增加炒菜时间即可。