用料
紫苏叶 | 30g |
石斑鱼 | 500g |
葱花 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
老干妈1茶匙 |
紫苏烧石斑的做法
石斑鱼去掉内脏及鱼腮等,洗净,用盐,胡椒粉抹匀全身,内脏里放姜两片,鱼身上肉厚地方切一下,别切断至鱼骨处即可
热油锅,下石斑鱼煎香两面,然后加入用蒜末、料酒、生抽、老干妈、糖以及一点清水调成的料汁小火焖约三分钟
然后加入切成丝的紫苏铺在鱼身上继续焖约五分钟,收汗试味,最后撒点葱花即可上桌
小贴士
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。