这次的纸杯蛋糕由乐乐姐完成,后浪真棒👍🏻
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 85克 |
淡奶油 | 200克 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖(蛋白用) | 50克 |
细砂糖(蛋黄用) | 25克 |
水果 | 适量 |
奥利奥饼干 | 5个 |
超级可爱的纸杯蛋糕的做法
首先需要把各种原料称出来,悠悠可以胜任。
蛋黄和蛋白分离,蛋白一定要放置无油无水的容器。
细砂糖分3次加入,打发小泡加一次,打发发大泡加一次,出现纹理第3次,最后打蛋器拉出直角,也就是倒扣蛋白不动,放冰箱冷藏待用。
蛋黄+细砂糖+油,混合均匀,筛入面粉,混合均匀,最后加入牛奶。
先加三分之一蛋白,混合均匀后,混合物倒入蛋白里,继续混合均匀。
裱花袋挤入纸杯,量杯也是不错的选择。
放入烤箱,中层上下火。采用分段烤,烤箱130度预热5分钟,烤制30分钟,150度20分钟。
打发奶油,我是放在冰水打发。2-3分钟,凝固变硬就可以。
自己喜欢的样子就行。
装饰都是乐姐完成的。
红色的🍓干粉,黑色的奥利奥粉。乐姐超有才。
我们的成品。
小贴士
分段烤,低温慢烤不开裂,不回缩。