【步骤图】古早巧克力豆蛋糕🍰食谱大全和做法

此款蛋糕运用了水浴法，绵密的蛋糕体加上稍微苦涩的巧克力豆，不会感觉到腻，反而让人吃了还想吃，冷藏过后更是别有一番风味哟，还不赶快来试试😜😜，这个方子是六寸的哈

用料  

古早巧克力豆蛋糕🍰的做法  

1. 将蛋白和蛋黄分离 注意蛋白里不要有蛋黄和水

2. 将油加热到85度以上，这一步的目的是为了将面粉烫熟

3. 将面粉过筛到热油里，注意不要翻拌太多次

4. 拌到没有面粉颗粒即可

5. 分次加入牛奶拌匀

6. 拌匀，没有蛋黄糊和颗粒

7. 分次加入蛋黄拌匀

8. 拌匀备用

9. 拌到这个状态就可以

10. 将蛋白中加入香草精和柠檬汁，打发至湿性发泡这一部我前面的戚风蛋糕有提过，可以参考一下哈

11. 将1/3的蛋白挖到蛋黄糊中，翻拌均匀

12. 将拌好的蛋糕糊倒入蛋白中，翻拌均匀

13. 将模具底部铺上油纸，四周抹上油备用
    将蛋糕糊倒入模具中

14. 倒入一半时可以撒些巧克力豆

15. 将剩下的蛋糕糊倒入模具中，表面撒些巧克力豆

16. 这是一个水浴法的蛋糕，要将蛋糕放入2/3的水中烘烤，可以底下放一个盘子，放入蛋糕模具，然后装满2/3的水

17. 上下火150度烤50到60分钟

18. 趁热脱模