【步骤图】巧克力味的古早蛋糕食谱大全和做法

🍰味道超赞哦！👍

用料  

巧克力味的古早蛋糕的做法  

1. 准备个模具，模具比较低的话，可以借助卡板把四边围起来，里边铺油纸，这样蛋糕爬得比较高，如果模具是活底的底部必须包三层锡纸，防止蛋糕进水

2. 低筋粉，可可粉过筛混合均匀，玉米油放进微波炉高火微一分钟，倒入混合好的低筋粉可可粉，画z字搅拌顺滑，趁热倒入牛奶搅拌均匀

3. 磕入一个全蛋，四个蛋黄，搅拌均匀

4. 搅拌到这种流动状态

5. 准备个大烤盘，注入两厘米高的冷水，放进烤箱，140度预热十分钟，现在准备打蛋清，蛋清滴几滴白醋(柠檬汁)，高速打发到鱼眼状，加入三分之一糖

6. 打到细腻状态加入三分之一糖

7. 打到出现纹路倒入全部糖

8. 打到湿性状态，打蛋器提起有大弯勾即可

9. 舀三分之一蛋白霜到蛋黄液里面，翻拌式搅拌，不要画圈圈会消泡的

10. 再倒回蛋白霜里面混合均匀，倒入模具中，轻轻震两下

11. 留一点蛋糕液，加入三克可可粉，搅拌均匀，装入裱花袋，剪个小口

12. 不需要太多，这步也可以省略掉，只是做装饰而已

13. 弄的不是很好看，放进烤箱140度烤80分钟，时间到就出炉，震出热气，脱模，把油纸撕掉，晾凉，不需要倒扣

14. 凉了就可以切块

15. 我给装在了包装袋