【步骤图】巧克力古早蛋糕（低糖）食谱大全和做法

记一下配方~味道和外面卖的差不多，不过家里没有方形的模具，第一次用8寸戚风活底模具没有烤透，这次用的烤披萨用的浅盘，正好~

用料  

巧克力古早蛋糕（低糖）的做法  

1. 提前准备好6个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离。
   将玉米油加热至出现纹路，大约80度左右，关火。将低粉和可可粉分别筛入，搅拌均匀

2. 开始预热烤箱。烤盘里加少量水，上下火150度加热。
   在模具中放入硅油纸，这样容易脱模

3. 将牛奶和盐分别加入面糊中，会有颗粒感，不顺滑，搅拌均匀。再将蛋黄加入，搅拌至顺滑。放在一边备用。

4. 开始打发蛋清，分三次加入糖，打发至湿性发泡，小弯钩。
   将其中三分之一倒入面糊盆，翻拌均匀，再放入三分之一蛋清翻拌均匀。之后将所有面糊倒入蛋清盆，翻拌均匀。

5. 将蛋糕糊全部倒入模具中，震出大气泡。
   模具放在烤盘上，因为之前加的水少，放上烤盘后还需要加适量水，这次不能加凉水了，直接加入热水。

6. 150度上下火，烤60分钟左右。直接出烤箱，震出气泡，脱模，让水分晾干。味道就像买的一样，可可味浓郁。
   没有合适的模具，确实卖相不好看😓