这个方子简单易做,对于新手也能很快操作,只要按照步骤,你就能吃饭美味的曲奇啦!
这个是12升小烤箱两烤盘的量,大概60个哦(´-ω-`)
用料
鲜牛奶 | 20克 |
黄油(无盐) | 80克 |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 35克 |
盐 | 1克 |
杏仁粉 | 20克 |
简单易做的黄油曲奇的做法
黄油切小块,放室温软化。
牛奶和糖混合加热到糖融化,冷却备用(最好不要用糖粉替代)。软化后的黄油,用打蛋器打发。(注意不要软化成液体,用手指可以按压出小坑即可)
黄油打发到颜色发白,分次加入步骤1中的牛奶糖水,继续打发到有光泽。黄油打发很关键,一定要打发到位,这样面糊很好挤,成品也会更立体。
这是打发后的黄油。
加入过筛的面粉,盐,杏仁粉搅拌均匀。
面糊入裱花器,用八爪或十爪裱花嘴,挤入铺好锡纸的烤盘中,中间留空隙,防止加热过程中曲奇膨胀黏连。
烤箱150℃,上下火烤17分钟,晾凉即可,非常酥脆。
最后一点儿加了点蔓越莓干,味道也很不错。将蔓越莓干切碎拌入面糊,装入裱花器挤入烤盘即可。
成品。
小贴士
这个方子很少糖,我保证。杏仁粉是一个特别好的东西,做饼干加入口感最好了。当然也会很多银子哦,可以尝试用玉米淀粉,此方用10克就好了。