宿舍就可以做哦~有煎炒煮锅即可~
这是一人份的,如需多人份食材加倍,用大锅即可。
用料
午餐肉罐头 | 1-2勺 |
鸡蛋 | 1只 |
淀粉 | 大半勺 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
胡萝卜(非必须) | 1/8根 |
花椰菜(非必须) | 适量 |
香油 | 少量 |
鸡蛋午餐肉煎饼的做法
胡萝卜切小方丁,花椰菜取适量(吃多少放多少)剪很小朵,放在一边备用。
午餐肉罐头挖1-2勺,放在碗里,用木铲剁成小丁,如果用午餐肉片,大约是2-3片一人份。建议买带真实肉粒的午餐肉片。
将备好的胡萝卜丁和花椰菜丁倒到午餐肉的碗里,打入一个鸡蛋,加大半勺(吃饭用的普通勺子)生粉或淀粉,两勺(同上勺)清水,少许盐和黑胡椒,用筷子朝一个方向打发均匀至看不见白色淀粉颗粒为止。
在平底锅里倒少许香油,摇晃铺满整个锅底,热油后将碗里的蛋液混合物直接倒入平底锅。摇晃铺满整个锅底,煎至底面变硬可以自由滑动的时候翻面,略煎一会儿反面,反面不可煎太久,否则会失去食材的颗粒感。起锅装盘,正面朝上,尝一小口胡萝卜丁的味道,如果不够咸可以再撒点黑胡椒补充味道。大功告成!
小贴士
最好用圆底平底锅,翻面容易一些,用方锅不太容易翻面。
也可以先单独把午餐肉丁,胡萝卜丁,花椰菜丁放平底锅里油煎一会儿,最后倒入蛋液淀粉混合物,最后撒入胡椒。
关键是淀粉和蛋液的用量,大约一个鸡蛋配半勺多一点淀粉,否则饼会太面,失去鸡蛋的口感,或者易碎,不易成完整的圆饼。
可以在蛋液里加盐和黑胡椒粉,也可以最后起锅撒黑胡椒粉。如果是最后加就不要放盐了。