金银花式蛋炒饭做法 食材 步骤

蛋炒饭是大家经常吃的传统炒饭，但大部分人不知道，用捞饭炒口感会更好，将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，稍微煮一下下就可以了。然后，将米捞出放在蒸格上蒸熟后放凉，用这样做出的米饭炒，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起，口感更棒。
五丰稻花香舒兰大米产自2号品种优质种植区－舒兰市，肥沃的黑土滋养，粒型饱满修长，稻米香气浓郁，入口软糯有嚼劲。

用料  

金银花式蛋炒饭的做法  

1. 准备好以上食材，咱们准备烹饪美食啦。

2. 五丰稻花香舒兰大米产自2号品种优质种植区－舒兰市，肥沃的黑土滋养，粒型饱满修长，稻米香气浓郁，入口软糯有嚼劲。
   打开真空包装袋一股稻米的香味扑鼻而来。

3. 把五丰稻花香舒兰大米洗干净，白白的淘米水留着发酵后浇花。

4. 锅中烧开水，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，稍微煮一下下就可以了，估计2-3分钟。
   米汤留着吃饭的时候当汤喝，特别香甜。

5. 蒸格放入纱布，倒进煮过的大米扒松一下，水开后计时大火蒸10分钟。

6. 蒸好以后放在一边让它自然冷却，粒粒分明，在客厅都能闻到米饭的香味。

7. 大虾去头去壳去肠，头和壳留着待会炸虾油。

8. 妯娌家自己养的正宗跑山土鸡，鸡胸肉切小粒放芡粉、胡椒粉、盐巴、蛋清调和搅拌均匀。

9. 蛋清蛋黄分离，蛋黄放进已经冷却后的米饭中搅拌均匀。

10. 大虾切粒，甜椒切丁，豌豆煮熟，香葱切葱花，一切准备就绪。

11. 热锅放猪油炒蛋清，可以稍微多一点，因为蛋清比较吸油。

12. 蛋清铲出来，刷锅倒入植物油炸虾油。

13. 把虾头虾壳沥出，先后倒入鸡肉、虾肉炒变色铲出来备用。

14. 锅里留油炒饭，一直炒到米粒开始跳舞。

15. 先后倒入豌豆、甜椒。

16. 再倒入炒好的鸡肉虾肉。

17. 倒入炒好的蛋清。

18. 倒入盐巴、鸡精、葱花关火搅拌均匀。

19. 粒粒分明的金银蛋炒饭完成。
    嗯，好香好香啊。。。

20. 老公怪我炒那么好吃，害他这一顿又吃太撑😂。

小贴士

蛋炒饭一定要用冷饭炒才好吃哟，豌豆提前买回家放冷冻室可以缩短煮的时间。