昨晚和大灰灰去伯衡55吃了一道好吃的蛋白炒饭,决定马上立刻回家尝试。果然,炒饭加了蛋白和瑶柱就香的不得了!
炒了八人份的,真的再多一粒米就端不动锅了……
热量嘛主要在于两颗蛋黄和油,其他就还好,高蛋白哟!
用料
蛋白 | 4个 |
干贝 | 15粒 |
盐 | 5克 |
米饭 | 8小碗 |
鸡蛋(用于拌米饭) | 2个 |
酱油 | 15克 |
青椒 | 2个 |
葱花 | 若干 |
咸鸭蛋 | 2个 |
其他你喜爱的想吃的都可以酌情加入 |
瑶柱金银蛋白炒饭的做法
干贝浸泡后撕条,一部分煮熟,一部分入锅油炸。油炸后的油不要倒掉,可以把青椒(或其他要放的蔬菜)炒一下,放一旁备用。
蛋清分离后,还是用刚刚的油,把蛋清入锅炒碎,端出备用
咸鸭蛋剥开后将蛋白捏碎
咸鸭蛋入热油锅翻炒一下,然后倒入拌了鸡蛋的熟米饭,炒到米饭粒粒分明,倒入酱油,放入备用的蛋白和煮熟的干贝,翻炒到香味四溢后,放入你喜欢的蔬菜(青椒、青豆、菜心等都行),翻炒均匀,加入葱花,出锅。
香!好吃😋
小贴士
干贝如果没有时间浸泡,也可以直接用奶锅煮直接煮软。
米饭是画布,要画什么可以自由发挥,要点就是香,所以腊肉、干贝都可以作为增香的辅料,但是不要同时放多种这种辅料,容易抢味。