一道普通的菜泡饭因为瑶柱,海米的加入变的鲜香无比,煮的时间稍微长一点,汤会变的稍浓,味道就更上一层
总之,我很喜欢^_^
我做的就是一碗的量哈(剩下的米饭不多了)
亲们愿意尝试的话,量可以自己增减哈
用料
剩米饭 | 1碗 |
瑶柱 | 12颗 |
海米 | 一小撮 |
胡萝卜 | 小半根 |
鸡毛菜 | 1小把 |
盐 | 适量 |
酱肉(或者五花肉) | 2小片 |
瑶柱菜泡饭的做法
瑶柱,海米提前一小时温水泡着
蒸熟(或煮熟的两片肉切丁)
胡萝卜切小丁
鸡毛菜洗好对半切(很小很小的鸡毛菜就不用切了)
锅里放少许油放入肉丁爆出油,放入胡萝卜丁略微翻炒,加入比米饭多4~5倍的水(我是用铁炒锅熬的,熬的时间比较长,水分容易流失)放入泡好的海米和瑶柱,瑶柱稍微撕碎,中小火熬着
熬到汤汁呈奶白色,放入剩米饭搅散,盖上盖子继续熬5分钟左右,此时感觉泡饭和汤汁略融合了,不像刚加进去那么分离,就可以放入鸡毛菜了,加少量的盐搅匀,略煮15秒左右,熄火焖3~5种就可以了