【步骤图】超适合一人食的鸡肉红薯炊饭食谱大全和做法

这个菜谱的灵感来自于masa叔的红薯日式炊饭，然后照着自己的口味稍稍改良了一下，红薯煮完后软软糯糯甜甜的，意外的和咸鲜的酱汁非常搭，非常容易的一道菜，根本无需厨艺，也没什么油烟，非常适合一人食

用料  

超适合一人食的鸡肉红薯炊饭的做法  

1. 准备好所有的材料，鸡腿肉去骨，用盐稍稍腌一下，蔬菜改削皮的削皮，米洗净，根据自己喜欢的口感决定要不要泡米（我更喜欢有嚼劲点的饭就没有提前泡米）

2. 蔬菜都切好备用

3. 锅内不加油，鸡皮朝下小火慢煎（这里一定要用不粘锅，不然会粘的你怀疑人生），不需要煎熟，只需要煎鸡皮那一面即可，慢慢鸡皮会煎出一点鸡油出来，差不多了就乘出来切小块备用

4. 用锅内剩的鸡油稍稍翻炒下胡萝卜，小伙15秒左右即可，不用炒熟，这样会让胡萝卜的甜味更充分发挥（当然这一步跳过也没关系，直接下去煮炊饭的味道也会很好）

5. 然后来调调味汁，按照上面材料里的用料来，这里用的勺子就是家用的普通小钢勺

6. 然后把除了白莴笋之外的材料全都均匀盖到米上，倒入调味汁（这里调味汁不要全部倒完，大概留个1/4左右最后备用），然后就送入电饭锅开启煮饭模式

7. 白莴笋过水焯熟乘出备用（这里用绿莴笋或其他绿色蔬菜会更好看，但是家里只有白莴笋了，不过加了白莴笋搭配红薯感觉吃起来更有风味，也算是点睛之笔了）

8. 等待饭煮好后再加入焯熟的白莴笋和刚刚剩的1/4调味汁，拌匀即可

小贴士

红薯是必不可少的，甜甜咸咸的搭配起来味道非常妙，肉类也可以换成三文鱼或香肠之类的，蔬菜加点笋丁或菇类感觉也会很好吃。