小时候就爱吃妈妈做的红烧鲤鱼，比饭店做的好吃，一直想学来着。这次有机会学了一下，不错，很有妈妈的味道！
用料
| 鲤鱼 | 1条 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 5-10粒 |
| 猪皮 | 少量（切小块） |
| 八角 | 2个 |
红烧鲤鱼，特制版，妈妈的味道的做法
鱼洗干净改刀，放料酒，胡椒粉，盐，腌制半小时。
葱姜蒜切段备用，准备八角，花椒，干辣椒，猪皮！
锅里放少量的油，油热把鱼稍微煎一下，捞出备用。锅留底油。
放入猪皮把猪皮里多余的油和水分煎出去。然后把准备好的葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒。都放进去扁香。
放煎好的鱼，生抽，盐，鸡精。加水（没过鱼身的水），然后盖盖大火炖15分钟差不多就好了，中途可以加点醋。
小贴士
猪皮一定要煎好