香喷喷西红柿牛腩做法 食材 步骤

朋友五一来玩儿，准备了热乎乎的牛腩，补充蛋白质，酸酸的开胃。

用料  

香喷喷西红柿牛腩的做法  

1. 先把牛腩洗干净，凉水下牛腩煮，煮出血沫撇开。

2. 把牛腩、香料（香叶花椒葱段蒜姜，一勺料酒）放到高压锅（电压力锅），和刚才煮肉的水一起煮。

3. 在炖牛腩的期间，把土豆、洋葱切块，用清水泡一下，土豆去淀粉，洋葱去辣。把胡萝卜切块，西红柿切块备用。

4. 土豆泡出淀粉之后，锅倒油，放土豆煎一下。煎好拿出来。

5. 牛腩炖好之后取出来，汤留着备用。起锅倒油，放花椒、葱、姜、部分洋葱、蒜（可以放点干辣椒）炝锅，倒入牛腩翻炒，加料酒少许。放入土豆、胡萝卜、剩下的洋葱翻炒。加糖、生抽、蚝油、盐炒一会儿加老抽。最后放西红柿。炒出香味倒入煮牛肉的汤，大火烧开，盖盖儿中火炖。煮的过程中记得翻一翻，因为有土豆，有淀粉，怕糊锅（用铁锅炖味道好，因为铁锅厚，受热均匀）。

6. 汤汁煮的差不多了打开盖子大火收汁。备好的香菜和小葱出锅撒入提香。齐活儿～

小贴士

1.铁锅炖味道香，因为锅厚受热均匀。
2.牛腩焯过的汤不要倒掉，把血沫撇了之后留着炖牛肉味道香。
3.土豆和洋葱切好了泡一会儿，土豆去淀粉防糊锅，洋葱去辣味道甜。