老广的味道 香喷喷牛白腩煲烹饪方法，教你老广的味道 香喷喷牛白腩煲做法步骤图

萝卜牛腩是广东省广州地区有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成，只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们。

用料  

老广的味道 香喷喷牛白腩煲的做法  

1. 牛白腩

2. 萝卜去皮滚刀切小块备用

3. 所需酱料

4. 把柱候酱，海鲜酱，蚝油，鲍汁，生抽，老抽，香油捞在一起搅拌均匀备用。

5. 把牛白腩洗净

6. 冷水放入锅中出水，可加入姜葱或料酒去味，约15分钟，见到有泡沫就撇起，那是传说中的嘌呤。😁

7. 出水后把肉洗净晾干

8. 切块，大小因应自己的口感而定。

9. 干锅下油，放入姜蒜，桂皮，八角爆香，然后放入牛腩和萝卜继续爆炒，闻到香味后洒小许米酒炒几下，调中火，放入调好的酱料爆炒均匀，不是用不粘锅的朋友要注意容易糊了，要不停搅拌，加入两盒清鸡汤和开水盖面。

10. 加水后开大火焖至滚起后转中火焖半小时，小火半小时，焖约1小时，中途见萝卜入味变软就先捞起先放入砂锅，保留口感，最后看见汁变粘稠转至砂锅就可以了，最紧要试试肉质够软没有。
    
    

11. 完成！开饭

小贴士

牛白腩一头牛只有一块，尽量早点到市场买，清鸡汤可放可不放，如没有鸡汤就直接用开水代替。喜欢食辣的朋友可以放几个小米椒哦！