异地长大的娃,在另外一座城,经常想念妈妈包的汤圆,春卷,炸的肉圆。春卷算是比较简单的了,但是第一次做还是打了电话给老妈一边指导一边卷😂。想自己做春卷就是因为这座小城只有青菜肉馅和豆沙的卖,我还是比较喜欢菠菜肉的。关键———菠菜一定要买露天长的,霜打过的菠菜最好吃。
用料
菠菜 | 500G |
猪肉(喜欢肉多可以适当多放) | 450克 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
好吃又快手的菠菜猪肉春卷的做法
先把菠菜洗净,烧点开水烫菠菜,用筷子快速把菠菜捞出来。冷水里降温,把水挤干。加一点点盐进去,把菠菜揉一揉,这时会有菠菜汁出来,把它挤干,挤干后的菠菜用刀切碎。
切碎的菠菜,肉,适量的盐和油一起搅拌均匀。
把馅放在靠近身子的这侧春卷皮上,然后开始卷
卷一层把两侧的皮沾点水,折过来,继续卷
卷到底边上的地方沾点水,粘上就好啦
锅里倒入适量油,烧热,手放锅上方手心发烫,油温已经OK了,把春卷放进去调中火,春卷一面变黄后再翻一面,两面金黄就可以出锅啦
切记火不可太大哦 会焦的。