用料
| 山药 | 380g |
| 菠菜汁 | 80g |
| 低筋粉 | 70g |
| 砂糖（加入蛋黄） | 20g |
| 砂糖（加入蛋白） | 60g |
| 炼奶 | 30g |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 玉米油 | 10g |
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋清 | 4个 |
迎春卷【菠菜蛋糕卷】的做法
准备好食物料理器／低筋粉／菠菜／山药／玉米油／炼奶／柠檬汁／砂糖／鸡蛋／
![迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第2张]( "迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第2张")
菠菜用原汁机榨汁80g
![迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第3张]( "迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第3张")
将山药去皮切段
![迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第4张]( "迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第4张")
锅烧开，将山药蒸软
![迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第5张]( "迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第5张")
用食物料理器把鸡蛋黄和蛋清隔开，
![迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第6张]( "迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第6张")
蛋黄加入20g砂糖搅拌，再加入10g玉米油搅拌，在加入菠菜汁搅拌，再加入低筋粉70g，搅拌均匀备用。
![迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第7张]( "迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第7张")
蛋清加入几滴柠檬汁和60g砂糖，搅拌至发起状态即可。
![迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第8张]( "迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第8张")
将搅拌好的蛋白霜放入菠菜糊中搅拌均匀。
![迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第9张]( "迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第9张")
将搅拌好的菠菜糊倒入铺上油纸的烤盘中，然后放进预热好的烤箱中，烤10分钟。
![迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第10张]( "迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第10张")
将蒸软的山药用勺子压成糊。
![迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第11张]( "迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第11张")
取出烤好的蛋卷，铺上30g炼奶及适量的山药。
![迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第12张]( "迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第12张")
将蛋卷慢慢的卷好，放入冷藏1小时。
![迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第13张]( "迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第13张")
取出蛋卷切成块即完成。
![迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第14张]( "迎春卷「菠菜蛋糕卷」的做法步骤图 第14张")
小贴士
1.打蛋清的时候记得分次加入砂糖
2.菜谱中使用的机器是konstar的食物料理器，价格不贵，才249元，可以做很多东西。他们有京东和淘宝店，在这里给大家分享一下
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