别问我为什么要大费周折的自己做肉松
实在不知道那些卖的肉松是用的什么肉
还是自己做的最放心
家里只有烤箱和厨师机
为了做肉松特意找朋友借了料理机
终于可以吃上自己做的肉松了
开心~~
用料
猪里脊 | 约540克 |
料酒 | 1勺 |
葱段 | 3段 |
老姜 | 5片 |
耗油 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 2-3克 |
糖 | 3勺 |
植物油 | 5勺 约40-50克 |
海苔 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
【自制家庭肉松】的做法
里脊肉顺着肉纤维切成大块,让肉的纤维保持长点
加入葱段、姜片和料酒,冷水下锅撇去血沫,盖上锅盖炖煮2个小时,中途水干了加热水,肉煮至一捏就碎的程度捞出冷却
用手撕一下,放入食品袋用擀面杖压碎
压好后将肉放入料理机
加入耗油和酱油(加酱油忘拍照了😝)
加入盐
加入白糖
加入植物油
启动料理机打碎
打碎后放入不粘锅小火不停翻炒,直至肉丝煸干,这个过程有点久,需要一点耐心
原味肉松搞定,一半肉松出锅放凉后密封保存
另外一半加入海苔碎和芝麻混合均匀,放凉后密封保存