用料
牛蛙 | 3只 |
泡椒 | 2个 |
料酒 | 30克 |
姜 | 20克 |
油 | 20克 |
剁椒蒜蓉酱 | 10克 |
生抽 | 20克 |
大蒜 | 3瓣 |
小美泡椒牛蛙的做法
清洗牛蛙,5分钟/速度5,不要开温度,加温洗会使肉变老,洗肉同时我们切生姜丝儿和大蒜粒
放油、生姜、大蒜,3分钟/Varoma/小勺爆香
加入牛蛙及其它全部调料,不要放盐,蒜蓉剁椒酱和生抽都有咸度,还有早放盐会使肉变老,6分钟/Varoma/反转小勺,盖上量杯盖,还剩三分钟的时候速度转到2颠4秒再转回来,忘记也不要紧,这步可以让菜烧的更均匀
出锅前,4秒/反转2颠锅