泡椒仔姜牛蛙做法 食材 步骤

最近又开始健身计划，教练杰说要多补充蛋白质，但是不爱吃鸡胸肉的人，只能靠牛蛙来补充，恰逢中伏天，食欲不振之时，这盘泡椒子姜牛蛙真的是太到位了😄

用料  

泡椒仔姜牛蛙的做法  

1. 4只牛蛙剁成3厘米小块

2. 牛蛙中依次放入十三香、料酒、淀粉、生抽

3. 搅拌均匀后，用保鲜膜封好放入冰箱内腌制半小时以上

4. 把嫩姜切丝备用

5. 腌制牛蛙期间准备调料和配菜

6. 一根丝瓜和一根莴笋去皮切滚刀块，下锅前先放在清水中浸泡，以防变黑

7. 起锅宽油(此处多放油)待油热后把腌制好的牛蛙下锅，⚠️为了保证牛蛙完整不碎，此步骤切记少用锅铲翻炒，待牛蛙变色后放入一勺老抽和一勺生抽上色

8. 把过油的牛蛙盛盘待用

9. 再起一锅，少许油，放入蒜片、小米辣、芹菜段、子姜、花椒粒翻炒爆香

10. 爆香后放入一勺半郫县豆瓣酱，把红油炒出来

11. 待豆瓣酱炒出红油后加入啤酒(330ml)一罐半，烧开后加入配菜和牛蛙

12. 加入配菜后再加入一勺自制剁椒酱、白糖四勺、盐1勺

13. 再加入10个泡椒和少量泡椒水

14. 大火改中小火炖十分钟，待配菜软糯后盛盘加入香菜

15. 泡椒仔姜牛蛙搭配桃花酿甚好😄😄😄爸爸开饭啦🍚🍚🍚