菜籽油、葵花籽油、橄榄油、麻油、猪油,厨房常备油!猪油吃面、烧汤、做点心...
用料
主料:猪板油1000克 | |
辅料:净水100克、花椒粒2克、高度白酒10克 |
乐活教主的美食之——自制猪油的做法
叮咚的猪肥膘还不错
猪板油用清水浸泡半小时,去除血水、杂质。
切成两三厘米的小块
锅子洗净,放入切好的猪油,加100克左右净水防止猪油烧糊。
中火10分钟左右,蒸发掉锅中的水。锅中的水慢慢消失,然后渗出猪油 ... 转小火继续熬15~20分钟,至板油变成金黄色。中途时不时翻动避免糊了。
关火,放2克洗净擦干水分的花椒粒炸香,10克白酒激发香味。
过滤油渣和花椒粒,挤出油渣中的油。油渣可以加点盐当零食吃,或用来炒菜、烧汤。
920ml正好装一罐,颜色有点像黄冰糖。冬天两小时后逐渐凝固变白,放凉后贴标签。
密封冷藏,尽量90天内吃完。用它吃面、炒菜、烧汤、做面包、馒头、包子 …
小贴士
1、熬猪油时加点清水,猪油不容易糊。
2、加花椒和白酒可去腥、增香、延长保质期。
3、密封冷藏可延长保质期