【步骤图】乐活教主的美食之—油爆鳝丝食谱大全和做法

这道菜是一个朋友的拿手菜，在我做这道菜之前，我一直以为鳝丝应该是快炒的。而这道菜却足足炒了20分钟左右。还有点费油，不过口感还真的不错，软软的有点嚼劲。下酒菜～

使用工具：家中常用厨具
操作时间：40分钟左右
适用人数：2-4人

用料  

乐活教主的美食之—油爆鳝丝的做法  

1. 菜场买好、杀好，拿回家清水冲洗干净。

2. 然后对半撕开，折断，长度10cm左右。水沥干待用

3. 沥水时准备蒜末

4. 热锅冷油，倒入适量菜籽油，下鳝丝爆炒。

5. 见鳝丝水分差不多干了，这个时间差不多20分钟样子。加15毫升左右老抽继续翻炒片刻。随着水分的减少，鳝丝看上去也越来越干……

6. 撒胡椒粉、盐出锅，撒上蒜末拌匀，用薄荷装饰一下，开吃！
   美食DIY就是这么简单！

小贴士

1、洗净的鳝丝水要沥干
2、炒的时候观察鳝丝表面水分
3、不喜欢生蒜的可以炒在鳝丝里