考伯沙拉(Cobb salad)
这道菜于公元1937年,在一家名叫“棕色礼帽”的餐馆诞生。位于好莱坞的一家分店名声比较大,除了其考究的食品之外,原因之一是好莱坞影星们当时经常光顾。当时该餐馆的老板罗伯特·考伯需要给自己和朋友锡德·析劳曼(当时是好莱坞著名的格劳曼中国影院的经理)做饭吃。据考伯本人后来的回忆,他自己当时很饿,于是进厨房后就迫不及待地打开了冰箱,想找点东西能尽快下肚。他从冰箱里拿出了一棵脆莴苣、一个鳄梨、一个已煮好的鸡蛋、一点熟鸡胸肉,还有番茄、干酪和小葱等。然后,他开始切菜。切的过程中他看到一个厨师刚炸好了一些猪肉片,于是他好过去拿了一点。切好后,考伯把这些组成一条条在盘子上依次放好,最后在上面洒的是法式色拉调料。就这样就有了这个沙拉。
不过减肥的朋友不能用千岛酱哦,可以用油醋汁或者酸奶、水果沙拉酱之类的都可以。
我在书上看到一个橘子沙拉酱,我觉得还不错,这里分享给大家。
橘子肉70克、白糖1大勺、柠檬汁2大勺、盐2/3小勺、洋葱末1小勺、葡萄籽油或菜籽油1大勺。
橘子、白糖、柠檬汁、盐、洋葱末放入搅拌器打碎,再加入葡萄籽油搅拌一下就好了。
用料
鸡蛋2个 | |
牛油果1个 | |
小番茄适量 | |
培根适量 | |
鸡胸肉1块 | |
罗马生菜适量 | |
还有各种你喜欢的蔬菜或者肉 可以在表面放各种不同颜色的蔬菜,这样做出来很好看 |
考伯沙拉的做法
鸡蛋煮熟。
各种蔬菜、肉,洗净切小块。
锅烧热,放一些油,放鸡胸肉翻炒至变色,放点盐和黑胡椒炒匀即可盛出来备用。
培根也放锅里煎熟。
罗马生菜放在最下层。
其他蔬菜和肉就这样一条一条的摆在表面即可。