马芬的口感和蛋糕相比偏扎实,但胜在简单快捷,食材的搭配上也可以做得更为健康。今天分享给大家一道完全不需要用面粉来做的‘粗粮马芬’,香甜可口的红薯配上麦香浓郁的燕麦,还有新鲜水果等食材,既可以做宝宝的营养点心,也可以做大人的健康餐,超赞!
用料
红薯 | 200g |
牛奶 | 60g |
快熟燕麦 | 50g |
蓝莓 | 30g |
草莓 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
植物油 | 适量 |
水果红薯马芬的做法
把50g快熟燕麦和60g牛奶混合拌匀。
燕麦可以用即食燕麦或者快熟燕麦。如果用较硬的传统燕麦的话,可以提前煮一煮变软。红薯去皮,切成小块。
冷水上锅,水开后大火蒸约15分钟蒸熟。
趁热用小勺压成薯泥。
在马芬模具四壁和底部抹上油,方便脱模。
把薯泥贴着模具四周涂上一层。
中间填入燕麦。
草莓洗净切小丁。
面上铺草莓、蓝莓等水果丁。
鸡蛋2个,打散。
蛋清过敏的宝宝请用4个蛋黄代替。淋入模具中。
放入提前预热到200摄氏度的烤箱中层,上下火200摄氏度烘烤约20分钟就ok咯~
注意每个烤箱温差都不一样,如果烤箱温度偏高,请适当调低温度(最好借助温度计调整温差)。可以通过用牙签戳一下中间部分,如果牙签上没有残留液体,说明烤好了。如果是要做好当第二天早餐的话,可以做好后冰箱冷藏,第二天用预热到200摄氏度的烤箱烤5~8分钟即可。