台式綠豆糕烹饪方法窍门 如何做台式綠豆糕才好吃

因爲喜歡吃，所以願意做。而且還要遵循古法做…這真的是搞死自己的節奏…
從泡綠豆脱皮，到碾碎過篩，到炒熟壓模…到底是哪個變態的古人發明這麼簡單卻又工序這麼搞的食物…阿怎麼又這麼好吃…啊~~~

用料  

台式綠豆糕的做法  

1. 綠豆洗好泡水過夜，隨時換水

2. 在水裡搓揉綠豆脱壳，這步骤很搞，花很長時間，建議直接買脱好壳的綠豆仁…不要跟我一樣做死…

3. 綠豆仁進電鍋，內鍋水淹过绿豆即可，外锅2杯水，跳起後直接做碾碎動作

4. 本来打算用馬力强大的這台打细…但是!!告訴你們!打不動!><

5. 還是乖乖的認命的用篩網吧!這步骤千萬别省略，綠豆沙一定要绵绵细细的才是正道!

6. 找一只好用的不沾粘的平底锅，黄油先溶化，炒到豆沙完整吸收黄油

7. 加入白糖、蜂蜜，不停的翻拌，直到可以抱成團狀，再繼續炒乾些。

8. 分出一半豆沙，加入抹茶粉，揉匀，切割，每個30g，壓入模前先在模具上撒糖粉，這樣較好脱模哦

9. 利用桿面棍壓實豆沙

10. 底部也要桿一桿

11. 將模具面向下，用另一個模具敲擊讓她脱模，很練臂力的，哈哈哈

12. 裝好盒，太完美了!!端午節!送人多體面呀!重點是太太我從頭到尾是手作呀!心意呀!

小贴士

誰知道這麼簡單的材料，能做出這麼好吃的東西!!