用料
消化餅 | 60克壓碎 |
無鹽牛油 | 30克 |
淡忌廉 | 150克 |
牛奶 | 150克 |
糖 | 45克 |
蛋黃 | 40克 |
魚膠片 | 10克 |
綠茶粉 | 8克 |
紅豆茸 | 40克 |
消化餅底:
把消化餅碎和已溶牛油拌勻,然後壓在6吋模具內備用綠茶紅豆慕斯:
1.將綠茶粉和牛奶一起煮滾隔去粗粒
2.淡忌廉用打蛋器打起至軟雪糕狀備用
3.蛋黃和糖打至奶黃色,然後加入綠茶牛奶糊攪勻
4.把奶糊再放進煲內煮滾,期間不停攪拌,然後加入巳浸軟的魚膠片攪拌放涼
5.加入已打起的淡忌廉拌勻倒入餅模內雪至凝固即可
小贴士
可任意裝飾