用料
抹茶粉 | 10克(加细砂糖5克) |
卡士酸奶 | 100克 |
红豆 | 70克 |
热水 | 30克 |
淡奶油 | 250克 |
细砂糖 | 50克 |
消化饼 | 80克 |
黄油 | 40克 |
牛奶 | 30克 |
鱼胶粉 | 10克 |
将消化饼弄成粉状,黄油隔水加热成液体后,饼碎跟黄油搅拌均匀,压平在6寸模具底,放入急冻待用
将30克热水和10克抹茶粉,5克糖搅拌均匀,再加入卡士酸奶搅拌均匀
红豆煮到林为止,加适量的糖(我自己加了4羹糖),煮好后隔水,只要红豆待用
将鱼胶粉倒入牛奶,隔水加热,搅拌均匀无粉末状,然后倒入抹茶酸奶糊里搅拌均匀
将淡奶油加入细砂糖打至6成,缓缓流动就行
打发好的淡奶油加入抹茶糊搅拌均匀,再加入红豆搅拌,最后将抹茶红豆糊倒入冷冻好的饼底上,放入冰箱冷藏至少4小时(如果想快D食,可以放入雪柜半小时先,再放入冷藏室,这样会缩减冷藏时间,2.5小时即可食用)
这个脱模很简单,就不写了,我这个是直接用手一拖就会很顺利脱模,不用借助热毛巾或者吹风筒
小贴士
放糖的量自己把握