嫩滑四杯鸡烹饪方法窍门 如何做嫩滑四杯鸡才好吃

酱油鸡做多了，第一次尝试这个四杯鸡，嫩滑，入味，好吃！

用料  

嫩滑四杯鸡的做法  

1. 热锅下油，下姜片、葱头爆香，加入酱油，炒出焦香味，加入酒和糖，将用厨房纸吸干水分的鸡放进锅中，焖煮25分钟左右（期间多次翻转），捞出鸡，晾凉

2. 斩件上碟

3. 淋上剩余酱汁，上桌！

小贴士

鸡要注意翻动，但不要太频繁，下鸡时在汁料中快速滚动，以保持鸡皮的紧实与完整。喜欢重口的人，可以在下锅前用盐将鸡涂抹按摩一遍，但这样鸡的口感会稍柴。与其他酱油鸡相比，这款鸡皮脆肉嫩，香滑可口。