鲜香嫩滑三杯鸡做法 食材 步骤

所谓三杯，就是指油一杯，酱油一杯和酒一杯，整个烹饪过程不放一点汤水，直接将鸡慢火炖制而成。

         在制作上，三杯鸡是非常随和的菜肴，它的随和在于它有很高的“知名度”，但做起来却很简单且易学，只需要掌握好调料的比例按顺序往锅里倒入原料就可以了。

用料  

鲜香嫩滑三杯鸡的做法  

1. 将葱和香菜切成小段，姜切片备用。

2. 整只鸡洗净，用葵花籽油少许擦遍鸡身，再用适量鸡精抹匀，腌制15-20分钟。

3. 将腌制好的鸡放入电饭煲中，倒入一杯油，一杯酱油，一杯米酒，盖上电饭锅盖，煲30分钟即可。

4. 煮十分钟以后放姜片儿，我的电饭锅是高压的，中途不能揭开盖子，所以煮了差不多二十分钟后，打开锅盖给鸡翻了个身，顺便把姜放进去，再煮十多分钟就差不多了。

5. 出锅前放入葱和香菜焖一会儿就可以了。

6. 切好，浇汁，可以咯😀

小贴士

1.米酒用广东石湾米酒，用米酒炖鸡会有一种甜香。
2.炖煮三杯鸡时，最好每隔七八分钟要揭盖翻搅几下，避免鸡肉烧焦粘锅。（我觉得砂锅炖应该更好一点，不过不太方便😅）
3.煮好的三杯鸡有点油腻，饮食清淡的可以减少食油的分量，或者不要用花生油，用葵花籽油是不错的选择。
4.煮三杯鸡千万不要放蒜，否则会有一种怪味。