番茄炒蛋是家家户户餐桌上最常见的一道菜，西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。将这三种食材炒在一起，营养又美味，为传统菜肴创新增色！
用料
| 番茄（大个的） | 1只 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 西兰花 | 1朵 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 白胡椒粉 |
番茄鸡蛋炒西兰花的做法
用小刀将西兰花分成小朵，在盐水里浸泡半小时，以保证彻底清洁。
同时，将西红柿洗净切块、大蒜切片备用。
将两个鸡蛋打到碗里，加少量的水、白胡椒粉，打散。
将泡好的西兰花洗洗捞出，烧一锅开水，加入少量盐，放入西兰花焯水一分钟后捞出，过凉水。
热锅，放入油，油要多一点，这样炒出的鸡蛋才香。倒入鸡蛋液翻炒，鸡蛋基本成形后倒入番茄，注意鸡蛋不要盛出来，番茄和鸡蛋一起炒，炒至西红柿出水变软，加入西兰花，翻炒几下后加入少许生抽，加入蒜片，炒熟后关火，加入少许盐，出锅～
小贴士
1、西兰花提前盐水浸泡并焯水，干净又好炒，还不会变色。
2、鸡蛋炒至成形后不要盛出，直接加入番茄一起翻炒，这样更加入味。