双黄低糖白莲蓉做法 食材 步骤

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用料  

双黄低糖白莲蓉的做法  

1. 转化糖浆手抽打发

2. 分次加入花生油，每次加入时要糖浆吸收才能加入下一次，这点记住！

3. 筛入低筋面粉和吉士粉

4. 取出压叠成团，不能让面团起筋。
   保鲜膜包起，放置4小时以上。

5. 静止好的面团分35－38克之间

6. 低糖白莲蓉110克分好滚圆
   蛋黄隔天泡油，取出放少许白酒，200度烤5分钟取出放凉备用

7. 饼皮压薄，放入白莲蓉

8. 手托起包住白莲蓉

9. 在莲蓉中间戳两个洞

10. 塞入蛋黄

11. 一边转一边收起

12. 放入烤盘，印出花纹

13. 月饼生胚喷水，预热好的上下火烤箱200度，烤7分钟

14. 表面有点上色取出，放凉

15. 蛋黄和盐搅拌过筛

16. 放凉后的月饼横竖刷一层薄薄的蛋液

17. 再次入炉上下火200度，烤10-12分钟，颜色看自己喜欢而定时间。

18. 取出放凉

19. 成色很好哦！

20. 凉后立即封好！