清水丸子汤，清汤丸子属于实在不太擅长于炸丸子，又想吃，口感清淡的！可以来试一试！
用料
| 肉馅 | 500g |
| 香菇(可以不放) | 1朵 |
| 豆腐 | 150g |
| 蛋清 | 2个 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 20g |
| 香菜 | 1根 |
| 小白菜 | 100g |
| 花椒水 | 100g |
| 骨汤(或者清水) | 100克 |
| 胡椒粉 | 4克 |
| 盐 | 15克 |
| 鸡粉 | 2g |
| 耗油(可不放) | 10g |
| 香油 | 7g |
| 淀粉 | 10g |
| 料酒 | 3g |
| 酱油 | 6g |
| 陈醋 | 2勺 |
清汤丸子(零基础)的做法
准备1斤肉馅(五花肉最好)，放10g盐，姜末20g，葱沫30g，100g花椒水，100g骨汤(或者清水)，2g胡椒粉，2g鸡粉，蛋清2个(或者1个鸡蛋)，耗油10g(也可以不放）香油3g，10g淀粉，因为肉馅第二天做，我放了3g白酒，当天做的就不要放了，当天做的可以放3g料酒，肉馅搅拌均匀，所有的调料都可以根据个人口味调整!
![清汤丸子(零基础)的做法步骤图 第2张]( "清汤丸子(零基础)的做法步骤图 第2张")
再放老豆腐120g，1个香菇碎(可不放)，搅拌均匀
![清汤丸子(零基础)的做法步骤图 第3张]( "清汤丸子(零基础)的做法步骤图 第3张")
清水1500g，小火，把丸子放进去以后，大火煮熟，把浮沫捞出来
![清汤丸子(零基础)的做法步骤图 第4张]( "清汤丸子(零基础)的做法步骤图 第4张")
再放入小白菜，因为没有买到，所以我放的大白菜(っ◞‸◟c)
![清汤丸子(零基础)的做法步骤图 第5张]( "清汤丸子(零基础)的做法步骤图 第5张")
加香油4g，盐6g，胡椒粉1.5g，酱油6g，陈醋2勺(调料不是固定的，按照自己喜欢的口味调就行)出锅前放点葱花，香菜，喜欢麻油的，可以放点麻油
![清汤丸子(零基础)的做法步骤图 第6张]( "清汤丸子(零基础)的做法步骤图 第6张")
小贴士
所有的调料比例都可以根据自己的口味来调，毕竟有的人口味淡，有的人口味咸🥰，喜欢吃辣的，最后还可以放一些辣椒油哦(´-ω-`)