【步骤图】荷包蛋蛋白糖 / 太阳咖啡食谱大全和做法

【份量】15个
【成本】3元
【时间】2小时
【烘烤】100度120分钟

麦叔的太阳咖啡。在家也可以荷包蛋自由！

用料  

荷包蛋蛋白糖 / 太阳咖啡的做法  

1. 2个超市蛋白是大约65克。白糖1:1

2. 先高速打到出大泡泡，挤柠檬汁

3. 白糖分3次入，高速打发

4. 从粗泡变细泡，再下1/3糖，继续打发

5. 变有纹路，下剩余的糖，继续打

6. 打到10分，硬状态就可以了

7. 捞1勺蛋白做黄色部分（不用太多）

8. 下黄色色素搅匀

9. 这样

10. 装裱花袋。预热烤箱

11. ⚠️白色挤圈圈，最好不要弄太厚，挤一层就可以了。挤完最好把纹路弄好。左上角最好有荷包蛋的模样，左下角挤的圈圈后面没再修理烤出来不那么逼真。
    ⚠️上面就挤个黄色即可。
    ⚠️太厚要烘干好久！白色都要烘干焦色了还不够干。

12. 中层上下火100度烤120分钟

13. 烤完咯

14. 加下来是荷包蛋遇见咖啡

15. 泡呀泡

16. 顶顶

17. 弄碎放咖啡上直接喝，超级棒，要赶紧喝，一会就泡软像棉花糖了，刚下脆脆的感觉不错👍