低糖白莲蓉烹饪方法窍门 如何做低糖白莲蓉才好吃

250克的莲子做好有780克白莲蓉

用料  

低糖白莲蓉的做法  

1. 把莲子隔夜泡好，然后剥开莲心

2. 加水没过莲子，煮到用手轻轻一捏就碎的程度（我是因为不想看火，所以我用炖盅多三个钟左右）

3. 煮到这种程度

4. 把莲子和莲子水分离，莲子水留着备用

5. 把莲子放进绞肉机搅拌

6. 搅拌不动时，就把过滤好的莲子水底部沉淀的莲子水倒出100克加入绞肉机搅拌

7. 这是加入莲子水搅拌后的状态，水不要加太多不然炒的时候累

8. 想吃细腻点的莲蓉过滤下

9. 把莲蓉泥倒入不粘锅，加入50克白糖，三分之一花生油来炒

10. 炒到这种吸收状态继续加入剩下的白糖，跟三分之一的花生油，炒到莲蓉吸收后，再把剩下的花生油倒入继续中火炒

11. 炒到这种状态就好了

12. 装好盖上保鲜膜放一边放凉再放到冰箱冷藏，可以冷藏一个星期